Receta de gazpacho de calabacín

El gazpacho es una sopa fría típica del sur de España, perfecta para los días calurosos de verano. Además de ser refrescante, es una excelente opción para consumir verduras y frutas frescas, lo que lo convierte en una opción saludable para toda la familia.

En esta ocasión, te traemos una receta de gazpacho de calabacín, ideal para aquellos que quieran variar un poco y probar sabores diferentes.

Propiedades nutricionales del calabacín

El calabacín es una hortaliza muy baja en calorías y rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo. De hecho, un calabacín de tamaño medio solo contiene alrededor de 30 calorías. Además, es una fuente de fibra, vitamina C, vitamina B6, vitamina K, ácido fólico, potasio, magnesio y manganeso.

La fibra es esencial para mantener nuestro sistema digestivo saludable, mientras que las vitaminas y minerales mencionados anteriormente contribuyen a la salud de nuestros huesos, piel, sistema nervioso y sistema inmunológico.

Beneficios para la salud del calabacín

Preparación:

1. Lava bien los calabacines, el pepino, el pimiento y el tomate. Pela la cebolla y los ajos.
2. Corta todos los vegetales en trozos pequeños y ponlos en una licuadora.
3. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
4. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Agrega el litro de agua fría y vuelve a licuar todo.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Si lo prefieres, puedes colar el gazpacho para que quede más suave.
8. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
9. Sirve en tazones individuales y decora con trozos de pepino, tomate y/o pimiento.

Este gazpacho de calabacín es una opción saludable y refrescante para disfrutar en los días de calor. Además, es muy fácil de preparar y puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con un gazpacho de calabacín único y delicioso!